Original: ensalada de pechuga de pavo con MANGO!

Ingredientes:

1 pechuga de pavo cocida o asada.
400 gramos de lechugas variadas.
15 tomatitos cherry.
300 gramos de mango.
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharadas de vinagre de Jerez.
Sal.

 

Preparación:

Troceamos la pechuga de pavo cocida, el mango pelado y las lechugas variadas todo en cuadraditos regulares.
Partimos los tomatitos por la mitad.

Aliñamos las lechugas variadas y los tomatitos con el aceite, el vinagre y la sal.

Encima de la lechuga colocamos decorando la pechuga de pavo y la piña y finalmente decoramos con los tomatitos enanos.

Serviremos recién aliñado para que las lechugas mantengan su tersura.

Ensalada: pasta primavera

Ingredientes

250 grs. de Caracolillos de pasta
30 grs. de Jamón serrano
2 dientes de Ajo
1 Puerro
4 cuch. de Queso rallado
1 Judía verde redonda (frijoles, porotos)
1 Zanahoria
Guindilla (pimiento, ají, morrón)
Aceite de oliva

 

Preparación:

En primer lugar debemos cocer la pasta en agua con sal hirviendo hasta estar al dente.

Mientras cocemos la pasta, debemos pelar y picar las hortalizas.

Picamos el ajo y el jamón.

Luego calentamos el aceite de oliva en una sartén amplia para freír el ajo con la guindilla hasta dorar.

Agregamos el jamón y las verduras y dejamos sofreír todo tapado por 15 minutos.

Luego salpimentamos, subimos el fuego y dejamos friendo durante 5 minutos más.

Añadimos todos los ingredientes a la pasta (previamente escurrida) en un recipiente para servir y revolvemos.

Por último añadimos el queso rallado y el plato está listo para servir.

Hay muchas variantes de la Pasta Primavera, algunas veces suele agregarse carne como el pollo y otros vegetales como tomate, brócoli, etc. así que no duden en dejar sus comentarios con sugerencias

Ensalada de atún y pepinos

 

Ingredientes

· 2 Latas de Atún (al agua)
· 1 Limón
· 3 Cucharadas de Mayonesa
· 1/2 Kg. de Lechuga (cortada en cuadraditos)
· 1/2 Kg. de Pepinos (cortados en cuadraditos)
· 1 pizca de Sal (a gusto)

 

Preparación:

 

Se prepara y lava la lechuga, luego se escurre bien para sacar el excedente de agua.

Una vez hecho eso, en un recipiente en donde prepararemos la ensalada, le agregamos la lechuga cortada en cuadraditos junto con la mayonesa.

Luego agregamos el jugo de limon con los pepinos cortados en cuadraditos, revolvemos un poco y le agregamos la sal, revolvemos un poco mas y listo.

Asi de facil, tenemos lista una esquisita y rendidora ensalada de Atun en minutos!

Ensalada de pollo y palta: delicia de verano

Luego de no postear un buen tiempo, vengo a bombardearlos con novedosas ideas de mantenernos en línea sin pecar de exagerados.

Ingredientes:

2 paltas o aguacates maduros
1 pechuga de pollo cocida
Aceitunas negras
4 cucharadas de mayonesa
1/2 cebolla blanca picada en cubitos
1/2 lechuga
Aceite de oliva
Vinagre

Preparación:
Empezaremos cortando las paltas por la mitad, así retiramos sus carozos o hueso. Las cortaremos en cubitos o en finas tiras, esto es a gusto de cada persona aunque es recomendable cortarlas en tiras ya que en cubitos puede que se forme una pasta porque las paltas deben de estar maduras. También cortaremos las aceitunas u olivas por la mitad o en rodajitas, retirándoles el carozo a cada una de ellas.

La pechuga de pollo puede estar cocida en agua con sal o también preparada a la plancha, en donde de seguro contará con mayor sabor. Cortarla en cubitos o en tiras, pero no muy pequeños. Lo mismo haremos con la lechuga, que podemos dejarla entera como base del plato o cortarlas en finas tiras. La cebolla si debe estar picada en cubitos bien pequeños para que no resulte tan fuerte a la hora de comer la ensalada.

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y aderezar con la mayonesa y con una emulsión de aceite de oliva y vinagre -el que más te guste-. Prueba y fíjate si falta sal, también si deseas puedes agregar un toque de pimienta negra recién molida.

Verano: excusa para comer poco y rico

Luego de mis vacaciones les traigo unas ricas ensaladas...

ENSALADA AMERICANA

Ingredientes para 6 personas

1 bote de maíz

1 bote de guisantes

3 lonchas de jamón

100 gr. de gruyere

unas rodajas de salami

5 hojas de lechuga

1 aguacate (palta)

 1/2 pepino

150 gr. de nata fresca

150 gr. de queso blanco

75 gr de roquefort

Sal, Pimienta

2 cucharadas de vinagre

4 cucharadas de aceite,

Cebollino

Preparación: 

Pon en una ensaladera el maíz, los guisantes, el jamón finamente picado, las rodajas de salami cortadas en dos, las hojas de ensalada picadas, el aguacate cortado en dados, el gruyere cortado en láminas, el pepino en láminas. Prepara una vinagreta, añade el queso blanco, la nata fresca, el roquefort desmenuzado, mézclalo bien, añade el cebollino picado. Sirve la ensalada acompañada de esta salsa.

Chocolatito caliente para navidad

Apesar de ya haber acabado la tarea de Ebor, se me quedo la costumbre de postear, jajaja... aquí les va:

Infaltable en la cena navideña es el tradicional chocolate caliente, ésta es
una deliciosa manera de servirlo.


Ingredientes:
2 Tarros de leche evaporada
2 Tabletas de chocolate para taza de buena calidad
2 medidas de agua similar a la del tarro de leche
½ cucharadita de vainilla
Azúcar blanca a gusto
1 ramita de canela
1 cucharada de mantequilla
Opcional:
Crema chantilly saborizada con  café

Preparación: 
Poner en una olla el agua, el chocolate partido en trozos, la canela y el azúcar, llevar a fuego moderado hasta que hierva, moviendo constantemente hasta que se diluya el azúcar luego retirar y agregarle la leche evaporada, la esencia de vainilla y la mantequilla.
Servir en tazas personales y decorar con un copo de crema chantilly.

Tips:

• Si deseas puedes saborizar la crema chantilly o servirla natural.
• Queda a tu gusto espolvorear el chocolate caliente con canela en polvo.

Pavo de navidad al estilo PERUANO

El Pavo es el plato elegido para celebrar la navidad en muchos lugares del mundo, poco a poco El Pavo relleno se impone en las costumbres navideñas de las familias peruanas y en la sazón de la misma.

Ingredientes:

• 1 pavo (3 a 4,5 Kg)
• 1 cebollas medianas
• 1 zanahoria
• 3 manzanas
• 4 rodajas de miga de pan de molde en dados y sin corteza
• 1 ½ taza de pecanas
  1 taza de pasas
• ½ taza de leche
• 1 cucharadas chuño
  1 cucharadita de especias (pimentón picante, romero , ajo )
• zumo de 1 limón
• Pimienta y sal a gusto
• 1 ½ taza de coca cola

Preparación:

Paso 1: Limpiar el pavo, preparar una mezcla con el limón, las especias y la salpimentar) untar el pavo con ella. En un bol poner la zanahoria rallada, la manzana y las pecanas peladas y picadas, las pasas y la miga de pan con la leche. Rellenar el pavo cerrar con hilo, rociar con 1 ½ taza de coca cola y cocer en horno precalentado a 180ºC durante 4 horas para un pavo de 5 Kg, cubierto con papel de aluminio, una hora antes de terminar la cocción retirar el papel para que se dore y mojar con el fondo de cocción. Retirar el pavo para cortar y el fondo de cocción espesar con la cucharada de chuño.

Servir cortado en rodajas con algo de relleno y acompañar con ensaladas y puré de manzana. Se calculan 25 minutos de cocción por cada kilogramo de pavo a cocinar.

¿tiene Ud. una mejor forma de preparar el PAVO NAVIDEÑO?. Compartala con nosotros!